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차세대 기술로 건강한 육류를 통해 건강한 육체와 건강한 자연환경을 만들어갑니다
(주)딥플랜트는 차세대 기술로 육류의 완전소비를 유도해 부가가치를 높히는 푸드테크 기업입니다.
자연 방목을 통한 축산은 탄소 중립이 가능합니다. 그렇지만 자연 방목된 품종은 지방이 적어 가공이나 특별한 조리법 없이 섭취하기에는 무리가 있습니다.
그렇지만 딥플랜트의 딥에이징 기술을 통해 근섬유를 단절하고, 단백질 분해효소를 활성화하여 연도와 맛을 개선하면 비선호 부위까지도 맛있고 부드럽게 섭취가 가능하여 완전소비를 통해 지속가능한 축산식품산업이 될 수 있습니다.
주요성과
2019.
예비창업패키지 지원사업
2020.
재도전 성공패키지 지원사업
2021.02. 개인투자유치
2021.09. 벤처기업인증
2022.06. 씨엔티테크 투자유치
2022.11. 코엑스 푸드위크 혁신대상 푸드테크 우수상
2022.
글로벌 액셀러레이팅 지원사업
2023.
창업성장기술개발사업 디딤돌
2023.03. 기업부설연구소
2023.
농식품벤처육성지원사업
2023. 창업성장기술개발사업 TIPS
2023.12. 민관협력오픈이노베이션 중소벤처기업부 장관상
2024.08. 농림축산식품부 A-벤처스
2024.09. 경기도 유망중소기업
2024.10. 중앙대, 영남대 기술이전 계약
2024.11. AGRIFOOD Innovation World Championship Consumer Choice
2024.11. 싱가포르 ALLIED GROUP 납품 MOU
2024.12. NH 농협 고령친화식 불고기 납품
2024.
팁스 해외마케팅 창업기업지원
2024.12. 더인벤션랩 투자유치
2025.03. 기후테크 스타트업 육성 사업
제품/서비스
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육류 데이터 인공지능 분석 기술
품질 예측을 위해 한돈과 한우의 부위별 기간에 따른 연도, 맛변화, 지방과 단백질 함량 등의 데이터를 측정한 후,
이 데이터를 기반으로 등급 판정 및 맛과 최적의 품질을 인공지능으로 예측하고 있습니다.
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딥에이징 육류 연화 기술
딥에이징은 육류를 수압과 초음파, 수온을 혼합한 물리적 가공 시스템으로 육류 근육안에 있는 단백질 분해효소를 활성화시켜 숙성을 가속화 하는 시스템입니다. 딥에이징의 강점은 육류의 사후강직을 단축하여 단백질 분해를 가속화하기에 숙성을 컨트롤하여 저등급과 비선호 부위까지 완전 소비가 가능합니다.
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딥에이징 처리 신선육 및 가공육
인공지능 분석을 통해 분류된 육류를 딥에이징으로 처리하여 항상 품질이 유지되는 육류를 산업에 공급하고 있으며 저지방인 저등급과 비선호 부위까지도 제품화하여 구이용 및 고령친화식까지 제품화하여 B2B 등으로 납품하고 있습니다.
핵심기술
본사의 핵심 기술은 지금까지 숙련자가 분류하였던 육류를 인공지능으로 맛과 연도 예측을 통해 분류한 후,
단백질 분해 기술인 딥에이징 시스템을 통해 등급과 부위에 따라 처리하여 부드럽고 맛있게 만드는 기술입니다.
기후 임팩트
현재 육류는 지방이 적은 저등급과 비선호 부위의 경우 소비자들이 찾지 않아 20% 이상이 폐기처분되고 있습니다. 이러한 문제점은 비단 국내 뿐만이 아니라 글로벌에서도 일어나고 있는 현상입니다.
이러한 문제점을 인공지능 기반 특수 기술을 통해 완전 소비가 가능하도록 만들어 가고 있습니다.
또한 자연 방목으로 사육을 하면 탄소중립이 가능하기 때문에 미국 및 EU 등과 같은 선진국의 경우 공장식 축산을 금지하고 있습니다. 하지만 지방이 적어 부드럽게 먹으려면 본사의 기술이 반드시 필요하기 때문에 기술 개발에 더욱 힘을 쓰고 있습니다.
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